南きよさと香草園

元気(๑˃̵ᴗ˂̵)元気



PHは3,68（実際はもっと下がってきます）
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塩分濃度は1,2
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蓋を開けた瞬間漂う、蓬の香りが心地よく、

まるで漢方薬のようです。


『これは強烈だね！濃いから使うときは量が少なめでもイイね〜』



出荷するときは発酵で発砲しているからキャップを開けるときは気をつけないといけないねぇ〜・・・などと師匠と会話(*^▽^*)


発酵菌たちは威勢良く発酵しているので自家発熱しておりました。

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あったか〜い(๑･̑◡･̑๑)



最近は発酵液と呼んでいます。

乳酸菌がメインですが、それ以外にも酵母さんや酪酸菌さんや光合成細菌さんなどなど、ヒトにとって有益に働く菌たちが調和状態で存在しております。
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・山梨県在住（発酵デザイナー・小倉ヒラクさんの絵です）


発酵菌さんたちに敬意をはらって、発酵液と呼ぶようにしました。


田舎のお母さんたちが糠漬けのお漬物を作りますよね、野沢菜や白菜漬けなど、私の住んでいる所の農家さんたちはみなさん自家製で野菜を漬け込みます。


それらのお漬物にも発酵菌たちがバランスよく存在しています。


バランスを崩すと、腐敗になります。（ヒトの都合から見て有益ではない状態）



自家製で発酵が継続しているお漬物を食べながら、緑茶を飲む。


これは腸内細菌がとっても喜びますね。免疫力もアップ間違いなし！



2019年も真心込めて・・・
元気な植物性発酵液をお届けしま〜す。
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